Valorizar o produtor local é muito importante, ajuda a melhorar a qualidade dos pequenos produtores que fazem seu trabalho de maneira artesanal. Foi nessa onda, procurando esse regionalismo, que visitei com minha esposa o El Buen Suspiro.
Lugar simples, mal parece um restaurante olhando de fora. Nos instalamos no quintal, dessa casa de teto baixo, que tinha um clima muito aconchegante.
O Atendimento demorou um pouco para chegar, apesar da casa estar vazia, o que se justificou quando chegou em nossa mesa. Um atendimento diferenciado, rico em historia, que na minha opinião deixa a comida até mais gostosa e interessante. Ao nos entregar o cardápio, já fomos avisados que 90% das opções que encontraríamos eram de produtores locais, os produtos tinham chegado a pouco tempo no restaurante transportado pelos próprios produtores. Abri um sorriso!!! Pressagio de uma boa noite!!!
Com uma proposta diferente, a casa oferecia menus de degustação, de queijos acompanhados de salames, linguiças secas, tortinhas e molhos que na verdade eram geleias. No cardápio, diversas propostas de degustação, umas com mais tipos de queijos e salames que outras, os vinhos podiam ser comprados no mesmo esquema, em menu degustação. Carta de vinhos com excelentes rótulos e muita coisa local, ficava embriagado ao ler a carta de vinhos, uma pagina por vinho, onde era descrito até a sensação que se deve esperar ao beber o maldito, carta rica em detalhes. Todo o cardápio te estimulava e direcionada, inclusive a não entendedores, a maneira e sensação que se deve esperar de cada pedido, era fascinante ler aquele cardápio, quase como ler um livro. Partimos então para os pedidos!
Mesmo estando em casal, pedimos um menu de degustação de de queijos e salames para 3 pessoas, pois ele tinha mais tipos de queijos que me deixavam curioso
Antes de comer ele me aconselhou uma ordem, para que pudéssemos comer do queijo de sabor mais suave até os mais fortes, assim não perderíamos nenhuma nota de sabor. Todo esse menu era feito por produtores locais: queijo colônia, queijo colônia aromatizado, queijo sbrinz, queijo parmesão, salame, linguiça seca, torta de berinjela, torta de cebola e geleias de berinjela e pimenta vermelha. Os queijos colônia eram incríveis, se destacavam dos demais itens da degustação, que também estavam muito saborosos, deu pra emocionar!!! Para acompanhar tudo isso, pedimos uma degustação com 4 opções de vinhos, no qual, eu pedi ao garçom que me surpreendesse, os dois primeiros foram brancos, no qual o garçom sabia até o nome do produtor, muito conhecimento e segurança nas escolhas, depois nos serviu dois tintos, com muito domínio da especialidade local, uvas Tannat, todos muito saborosos.
Mal acabamos e partimos para a sobremesa!
Uma panqueca com doce de leite divina, que pra terminar a noite de forma orgasmática não feriu o bolso do aldeão, gastamos cerca de 130 reais.
Se tiver oportunidade de visitar a linda cidade de Colônia Del Sacramento, visite também o Buen Suspiro, a noite vai ser agradável e envolvente, de uma rica historia e os melhores produtos locais!
