El Buen Suspiro - Colônia Del Sacramento ( Uruguai )

Apesar de não postar tanto quanto queria, estou me esforçando para encontrar tempo, já visitei diversos restaurantes de todos os tipos, não sei se é a idade, mas a cada dia que passa estou valorizando mais os chefs que destacam a sua comida regional!

Valorizar o produtor local é muito importante, ajuda a melhorar a qualidade dos pequenos produtores que fazem seu trabalho de maneira artesanal. Foi nessa onda, procurando esse regionalismo, que visitei com minha esposa o El Buen Suspiro.

Lugar simples, mal parece um restaurante olhando de fora. Nos instalamos no quintal, dessa casa de teto baixo, que tinha um clima muito aconchegante.

O Atendimento demorou um pouco para chegar, apesar da casa estar vazia, o que se justificou quando chegou em nossa mesa. Um atendimento diferenciado, rico em historia, que na minha opinião deixa a comida até mais gostosa e interessante. Ao nos entregar o cardápio, já fomos avisados que 90% das opções que encontraríamos eram de produtores locais, os produtos tinham chegado a pouco tempo no restaurante transportado pelos próprios produtores. Abri um sorriso!!! Pressagio de uma boa noite!!!

Com uma proposta diferente, a casa oferecia menus de degustação, de queijos acompanhados de salames, linguiças secas, tortinhas e molhos que na verdade eram geleias. No cardápio, diversas propostas de degustação, umas com mais tipos de queijos e salames que outras, os vinhos podiam ser comprados no mesmo esquema, em menu degustação. Carta de vinhos com excelentes rótulos e muita coisa local, ficava embriagado ao ler a carta de vinhos, uma pagina por vinho, onde era descrito até a sensação que se deve esperar ao beber o maldito, carta rica em detalhes. Todo o cardápio te estimulava e direcionada, inclusive a não entendedores, a maneira e sensação que se deve esperar de cada pedido, era fascinante ler aquele cardápio, quase como ler um livro. Partimos então para os pedidos!

Mesmo estando em casal, pedimos um menu de degustação de de queijos e salames para 3 pessoas, pois ele tinha mais tipos de queijos que me deixavam curioso

Antes de comer ele me aconselhou uma ordem, para que pudéssemos comer do queijo de sabor mais suave até os mais fortes, assim não perderíamos nenhuma nota de sabor. Todo esse menu era feito por produtores locais: queijo colônia, queijo colônia aromatizado, queijo sbrinz, queijo parmesão, salame, linguiça seca, torta de berinjela, torta de cebola e geleias de berinjela e pimenta vermelha. Os queijos colônia eram incríveis, se destacavam dos demais itens da degustação, que também estavam muito saborosos, deu pra emocionar!!! Para acompanhar tudo isso, pedimos uma degustação com 4 opções de vinhos, no qual, eu pedi ao garçom que me surpreendesse, os dois primeiros foram brancos, no qual o garçom sabia até o nome do produtor, muito conhecimento e segurança nas escolhas, depois nos serviu dois tintos, com muito domínio da especialidade local, uvas Tannat, todos muito saborosos.

Mal acabamos e partimos para a sobremesa!

Uma panqueca com doce de leite divina, que pra terminar a noite de forma orgasmática não feriu o bolso do aldeão, gastamos cerca de 130 reais.

Se tiver oportunidade de visitar a linda cidade de Colônia Del Sacramento, visite também o Buen Suspiro, a noite vai ser agradável e envolvente, de uma rica historia e os melhores produtos locais!

Restaurant Francis - Montevidéu ( Uruguai )

Passeando em Montevidéu no Uruguai passei por diversos restaurantes pega turistas e também escolhas acertadas, comi muita coisa ruim e muita coisa boa!

Ao invés de analisar todos os estabelecimentos que passei em Montevidéu resolvi falar do restaurante que mais gostei! Sim GOSTEI!!! rsrs

Eu e minha esposa fomos visitar o Restaurant Francis

Apesar da fachada simples, encontramos um restaurante moderno e elegante. Atendimento como todo restaurante deve ter, atencioso. Entramos, sentamos e fomos bem recebidos com um cardápio bem interessante. Na terra do Mujica estava faminto por carne, me sentia um tiranossauro!!!

Carta de drinks péssima como eu encontro normalmente no Brasil, me fez sentir até em casa... rsrs Carta de destilados do jeito que eu gosto, excelente carta, ver boas opções de rum no menu me da uma alegria única, quase um presságio de uma boa noite!!!

 O preço era tão alto quanto minha animação, rum em Montevidéu vale mais que ouro, doses de opções medianas (havana pra cima) podem passar de 30 reais. Apesar do alto preço aceitei o desafio e pedi a carta de vinhos que minha esposa não vive sem... rsrs Quando a sommelier me chega com um iPad fiquei impressionado, carta coerente, com ilustrações dos rótulos, soube indicar o vinho regional com muita maestria!

Bebidas solicitadas e servidas junto da entrada.

Cesta de pães, que apesar de não gostar estavam bem feitos, acompanhados de um patê de foie gras e outro de grão de bico. Destaque para o patê de foie gras, muito saboroso.

Partimos para um prato mais leve, precisava me humanizar antes de pedir minha carne vermelha!

Pedimos o trio de pescado, 3 tipos de peixe diferentes, cada um com seu molho e pontos diferentes, destaque nesse prato para o salmão, prato interessante mas longe de me emocionar! Não estava me contendo, meu instinto animal estava aflorado, precisava de uma boa peça de carne, então foi que pedimos...

Um belo de um Bife Ancho com osso, acompanhado de legumes assados. Na primeira garfada a lágrima escorreu, impecável, carne suculenta, tenho certeza que aquela vaca morreu feliz e teve uma boa vida, pois além da habilidade do chef a qualidade do corte era fantástica! Finalmente EMOCIONADO! Realizado, deixando apenas o osso daquele prato magnifico partimos para a sobremesa.

 Amêndoas crocantes com maçãs ao rum e com sorvete de creme e shot de chocolate, gostosa, eu colocaria menos Amêndoas, de toda forma sobremesa muito agradável!

Cuidado apenas com os valores, o aldeão pode preparar a carteira, essa brincadeira sai por volta de 500 reais escolhendo um vinho mais humilde.

Quer fazer um bom jantar em Montevidéu, vá ao Restaurant Francis e peça o "Bife Ancho C/Hueso"!

Benvindo - Belo Horizonte

Comida contemporânea, um passeio interessante para quem quer flexibilidade, uma culinária baseada nas tradicionais cozinhas que conquistaram o mundo (francesa, italiana, espanhola, portuguesa, árabe, oriental e brasileira), reúne elementos de várias tradições culinárias num único prato, deu pra dar agua na boca?

 

Você realmente se sente bem vindo! Belo restaurante, tão lindo quanto frio, deviam ter casacos no cardápio...  Falando em cardápio acho que é um padrão em Belo Horizonte ter uma carta de bebidas ridículas, chega a ser vergonhoso, piores opções de bebidas destiladas que já vi, nada de drinks, pedi meu rum (o intragável bacardi ouro) e não tinha na casa, apesar de estar na carta de bebidas... Se sentindo bem vindo ainda?

Vamos aos vinhos, pois em uma casa onde não temos nenhuma opção de bebidas e cervejas artesanais, deve ter uma carta de vinho incríveis! Poucas opções de tirar o fôlego e preços de infartar, opções de dois dígitos fracas e pra variar o garçom não tem ideia nem do que é servido na casa! Prezados donos de estabelecimento e chefes de cozinha, se a casa não tem sommelier, conversem com os garçons, o pobre coitado não tem ideia do que está fazendo, nem sabe o que combina com o que, faz uma tabelinha e cola no bloco de pedido deles!!!

Depois da decepção já esperada da carta de bebidas e vinho, encontro um cardápio interessante, com apetite me desbravo nas entradas...

 Bruschetta de tomate, grana e manjericão, passou despercebido, parti para a opção de entrada mais elaborada da casa...

Carpaccio de salmão marinado na beterrada, acompanhava lascas de pão árabe, com espuma de gorgonzola com um toque de wasabi e brotos, mistura interessante no papel, achei o gosto da beterraba muito marcante, desequilibrou o prato.

O frio da casa estava demais, lugar ideal para ir de casal quando ainda estão se conhecendo, ela provavelmente vai ficar nos seus braços o tempo todo a não ser que tenha levado um casaco!

Antes frio, fosse só a casa, Assado de tira 48h com purê de alho e farofa de limão com torresmo, acho que o 48h era o tempo que deixavam o molho resfriar antes de ser colocado no assado, que por sua vez ficava frio também, gostaria que José Mujica provasse esse assado, certamente pagaria uma viagem para o chefe da casa ir ao Uruguai, para entender melhor como um assado de tira deve ser servido, purê com pelotas e sem graça, e uma farofa que dava vergonha! Pelo menos o ponto do assado estava correto.

Filet ao molho de frutas vermelhas com cogumelos frescos e cabelinho de anjo na manteiga queimada! Como vocês sabem, só peço pratos que são as especialidades da casa, com uma apresentação mediana padrão de todos os pratos servidos, não entendi o motivo daqueles cogumelos, perdidos no prato, não harmonizavam com nada ali servido! A massa estava surpreendentemente saborosa, combinava bem com o molho de frutas vermelhas, filet um pouco duro mas com ponto correto, alguns erros técnicos. Se tivessem colocado outra coisa no lugar dos cogumelos seria um prato promissor.

Profiteroles de nutela e calda de chocolate, ainda vou encontrar um bom profiteroles em Belo Horizonte, até lá, esse entra na turma de um dos piores que provei.

Precisava sair com um gosto melhor na boca desse restaurante, pedimos pra fechar a noite, uma Tortinha morna de maçã e sorvete, apesar de morna no nome estava mais quente que o assado, não entendo o que faz uma casa a servir um sorvete que não é caseiro, apresentação das sobremesas estava bem executada, a massa da torta estava agradável, a maçã não estava uma maravilha, sobremesas agradável.

Nenhum dos pratos me emocionou, meu estômago não se sentiu bem vindo! Restaurante de custo médio, comida para um casal (entrada, prato e sobremesa) de 150 a 230 reias, as bebidas podem subir bastante essa cifra dependendo da escolha dos vinhos, que tem um preço bem abusivo.

Apensar do bem vindo, minha fala é adeus!

Osteria Degli Angeli - Belo Horizonte

O que é uma osteria? Antigamente a osteria era forma mais simples de um estabelecimento que serve comida na Itália, geralmente com a mãe comandando a cozinha, o pai o balcão e os filhos atendendo o salão, onde você comia uma boa e farta comida italiana com um preço que qualquer aldeão poderia bancar!

 Hoje na vontade de dar um “nome bacana” ao seu estabelecimento, muitos acabaram usando os termos que não descrevem bem o local, descaracterizando a terminologia, cada um faz hoje como bem entende, tendo um guardanapo xadrez nas cores vermelha e verde já se veem no direito de se nomear uma osteria!

Atualmente, a Osteria é um local com poucas mesas, dando a sensação de exclusividade, com um cardápio bem enxuto e bons vinhos, ambiente familiar com preços mais em conta.

Partindo desse conceito fui com minha esposa a Osteria Degli Angeli

Ambiente rústico (pra não dizer mal cuidado) mas acolhedor, nos sentamos e um simpático garçom nos atendeu, me recuso a comentar a carta de drinks, seria melhor não servir nenhum, péssimas opções de doses e drinks! Sem falar que uma casa Italiana não ter nenhum opção de birra ou se quer uma cerveja artesanal é muito descaso! Minha bebida predileta é o rum, me considero praticamente um pirata, já tomei todos os tipos de rum que possam imaginar, quando chego em um restaurante e vejo que o melhor que podem me oferecer é o tal do Bacardi, uma tristeza bate imediatamente, nem pra ter um Havana???????

Tudo bem, relevei, até mesmo porque uma osteria é conhecido por bons vinhos e foi o que encontrei, o problema que as boas opções de vinhos vinham com muitos números, não consegui encontrar um bom vinho com menos de 3 dígitos, ao pedir o garçom sugestão as coisas pioraram, não por culpa dele, mas da casa por não ter instruído o pobre coitado sobre os vinhos que estavam na carta, todo restaurante deve fazer isso quando não se tem um sommelier.

Depois da decepção da carta de bebidas e vinhos, sobrou a comida, estava analisando com minha esposa o que pedir de entrada, quando vou a um restaurante gosto de comer a entrada, prato e sobremesa, assim sempre acabo escolhendo uma entrada mais leve, cítrica, que vai me permitir concluir a saga!

Fomos de Carpaccio bovino, que estava correto, um pouco rústico mas correto, agradável, não me emocionou. Com ele veio uma cesta de pães que não acredito ter sido feito lá, provavelmente comprado de uma padaria da região, pão bem mediano, evito o pão para guardar o apetite para os pratos. O indigesto até então foi o preço, o conceito de osteria vendido pela casa desaparecia quando olhava as cifras.

Atendimento rápido, 20 minutos marcados após pedirmos os pratos, eles estavam sendo servidos, sempre que vou a um restaurante pergunto ao garçom quais são os pratos da casa, quero pedir o que o chefe faz de melhor, quero provar a identidade que ele quer passar da casa e da sua cozinha, assim recebo duas sugestões do garçom como os pratos da casa...

Steak de filet com fettuccine ao molho branco e manteiga trufada, nome apetitoso, apresentação mediana e sabor terrível! Não conseguimos comer o macarrão, muitos problemas técnicos nesse prato, o molho não harmonizou, estava terrível, a carne estava no ponto correto, porem muito temperada, não sentia o gosta da carne, apenas tempero que apesar de bom foi usado em excesso. O valor cobrado não condiz com a qualidade da comida apresentada. Prato decepcionante.

Então vem o outro prato, que segundo o garçom era o prato da casa! Não confundam, não é o mesmo prato...rsrs File ao molho roti com nhoque ao molho gorgonzola, apesar da mesma apresentação que é bem mediana a diferença foi grande, nhoque bem preparado, desmanchava na boca, a carne com o ponto e tempero correto, prato agradável.

Partimos para a sobremesa, ao pedir para o garçom, sou informado que das 3 opções de sobremesa apenas uma estava disponível (a menos interessante e condizente com a casa), vendo minha decepção ele me oferece uma sobremesa que não consta do cardápio, o semifreddo com calda de morango e nozes.

Podia ele não ter oferecido, parecia um sorvete da Kibon que você quase não consegue comer de tão duro, procurei aquela textura suave e ponto que o próprio nome já diz "metade frio", não conseguimos comer, parecia um concreto impenetrável, estávamos tendo mais dificuldade em penetrar a colher em nossa sobremesa que a Petrobras vem tendo com o pré-sal.

Se você vai a Osteria Degli Angeli a dois, como eu e minha esposa fomos, prepare de 150 a 200 reais apenas para a comida(entrada, prato e sobremesa), dependendo das opções de bebida dobre ou até triplique esse valor.

Como osteria esse estabelecimento não me convenceu, acreditava encontrar melhores preços e comida mais saborosa.

Começo...

Vou começar o Larica de Raiz com muita empolgação, muito planejamento e uma programação intensa de restaurantes e butecos para 2015, visitas nacionais e internacionais!

Com base em Belo Horizonte pretendo explorar em 2015 todos os principais restaurantes e butecos da cidade, além de uma viagem gastronômica marcada para Argentina e Uruguai, onde vou desbravar o mundo carnívoro atrás do melhor prato de carne do mundo!

Em minhas visitas vou analisar o ambiente, atendimento, carta de bebidas e o rango é claro!!! Sem esquecer do preço, precisamos saber se nós aldeões conseguimos bancar a brincadeira...

Estou muito animado, quero deixar claro que não tenho nenhuma formação gastronômica e muito menos jornalística, sou apenas um cara que tem bastante apetite! Já peço desculpa por erros, uma escrita não tão agradável, acredito que com o tempo irei melhorar a forma de postar os conteúdos e descrever melhor as experiências!

Críticas, sugestões e indicações são sempre bem vindo!